Techniques culturales et développement durable

Techniques culturales et développement durable

Les vignes que nous cultivons se situent sur un terroir de galets de grès roulés du quaternaire, ce qui entraîne de faibles rendements et une maturité précoce des raisins. Le sous-sol argileux, associé à l'air marin, assure une bonne alimentation de la plante en eau dans un climat chaud et sec, ce qui va donner aux vins leur fraïcheur, un fort potentiel de garde et une puissance maîtrisée.

L'ensemble du vignoble est traité en agriculture biologique, les blancs portant déjà le label AB tandis que les rouges et le rosé sont en phase de conversion bio. Notre objectif est d'obtenir un raisin le plus sain possible, tout en respectant l'équilibre écologique du terroir et à cet effet:
- nous labourons les vignes au moins deux fois par an afin de faire plonger les racines et ainsi leur permettre de puiser leur alimentation en profondeur,
- nous n'utilisons que des produits phytosanitaires issus de la nature, aucun désherbant, aucun produit de synthèse.

Les cépages présents principalement sur le vignoble sont:
- pour les vins haut de gamme en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) - Languedoc, Saint Georges d'Orques et Grés de Montpellier: syrah, grenache, carignan, mourvèdre, roussane, vermentino.
- pour les vins en Indication Géographique Protégée (IGP) sous la désignation Vins de Pays d'Oc: cabernet-sauvignon, cinsault, chardonnay

La plupart des vignes sont conduites en cordon palissé, mais quelques anciennes sont en gobelet. Nous re-palissons l'ensembles des vignes AOC afin de disposer d'une hauteur maximale de feuillage et ainsi obtenir des raisins d'une grande maturité phénolique (couleur plus intense et tanins plus ronds). Notre objectif est d'amener le raisin à son optimum de maturité, tout en préservant l'environnement et donc  la pérennité du terroir.

Par ailleurs, depuis 2017, l'ensemble du domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) niveau 3 (niveau le plus élevé). Cette certification est construite autour de quatre critères :
- la biodiversité
- la stratégie phytosanitaire
- la gestion de la fertilisation
- la gestion de la ressource en eau
Elle concene l'ensemble de l'exploitation et elle est contrôlée par des organismes tiers indépendants agréés par le ministère de l'agriculture.
Le Domaine Guizard a été l'un des premiers domaines à obtenir cette certifiation en Occitanie.

Nos techniques de vinification sont indiquées pour chaque vin dans le chapître Vins de ce site en cliquant sur la photo du vin qui vous intéresse.