Cuvée "400"


Cuvée "400"


 

Appellation   AOC Languedoc, Terroir Saint Georges d'Orques           

Couleur et alcool    rouge                      14,5% vol

Cépages   18% syrah, 82% mourvèdre

Sol                      Terrasse graveleuse avec un sous-sol argileux

Commentaire du sommelier
-Couleur sombre aux reflets grenats
-Nez grillé, complexe
-Doux à la mise en bouche, charnu, beaucoup de matière et de volume
-Charpente tannique élégante et soyeuse.

Vinification
Cuvée élaborée en quantité très limitée seulement sur des millésimes où la qualité du raisin est exceptionnelle. Vente au Domaine exclusivement.
Contrôle parcellaire de la maturité. Rendement 15 hl/ha.
Vinification traditionnelle, avec éraflage sans foulage.
Macération postfermentaire de 3 semaines environ sur la syrah.
Les cépages sont élevés séparément pour développer la typicité de chacun d'eux.
Assemblage après 20 mois d'élevage en fûts de chêne français.
Mise en bouteille au Domaine après un élevage total de 24 mois.

Accords mets et vins        viandes rouges, plats cuisinés, fromages...

Récompenses
"Premier Grand Vin Classé" du guide Dussert Gerber

Millésime(s) actuellement disponible(s) à la vente: 2014

Garde            10 ans

 

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