Cuvée "400"


Cuvée "400"


 

Nature: AOC Languedoc, Terroir Saint Georges d'Orques            14,5% vol

Couleur: rouge

Cépages: 71% syrah, 29% mourvèdre

Conservation: 5 à 10 ans

Commentaire du sommelier:
-Couleur sombre aux reflets grenats
-Nez grillé, complexe
-Doux à la mise en bouche, charnu, beaucoup de matière et de volume
-Charpente tannique élégante et soyeuse.

Elaboration:
Cuvée élaborée en quantité très limitée seulement sur des millésimes où la qualité du raisin est exceptionnelle. Vente au Domaine exclusivement.
Contrôle parcellaire de la maturité. Rendement 15 hl/ha.
Vinification traditionnelle, avec éraflage sans foulage.
Macération postfermentaire de 3 semaines environ sur la syrah.
Les cépages sont élevés séparément pour développer la typicité de chacun d'eux.
Assemblage après 20 mois d'élevage en fûts de chêne français.
Mise en bouteille au Domaine après un élevage total de 24 mois.

Millésime(s) actuellement disponible(s) à la vente: 2012

Se marie avec: viandes rouges, plats cuisinés, fromages...

 

Parcourir également ces catégories : Les vins, Page d'accueil