Cuvée "400"


 

Appellation   AOC Languedoc, Terroir Saint Georges d'Orques           

Couleur et alcool    rouge                      14,5% vol

Cépages   Syrah 80%, Mourvèdre 20%

Sol                      Terrasse graveleuse avec un sous-sol argileux

Commentaire du sommelier
Robe profonde aux reflets grenat. Nez expressif mêlant des notes
boisées et d’abricot sec.
Mise en bouche charpentée, le boisé est fondu, évoluant sur des notes
grillées. Finale longue, tout en puissance.

Vinification
Conversion bio en cours
Vinification traditionnelle, fermentation entre 24 et 26°c afin d’extraire
et de développer la structure en bouche.
La Cuvée 400 est produite lors de millésime exceptionnel.
Syrah et mourvèdre sont élevés 24 mois séparément en barrique pour
développer la typicité de chacun d’eux.
Ils sont ensuite assemblés en cuve pour affiner leurs tannins.

Accords mets et vins        Viandes rouges grillés, fromages puissants type salers, cantal, gouda vieux. Ce vin puissant accompagnera une cuisine relevée.

Récompenses
"Premier Grand Vin Classé" du guide Dussert Gerber 2021

Millésime(s) actuellement disponible(s) à la vente: 2017

Garde            6 à 10 ans à carafer 10 à 12 heures avant de le déguster.

 

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