Appellation AOP Languedoc, Grés de Montpellier
Couleur et alcool Rouge 14 % vol
Cépages Syrah 80%, Grenache 20% (vieilles vignes)
Sol Terrasse graveleuse avec un sous-sol argileux.
Commentaire du sommelier
Couleur aux reflets rubis. Nez de fruits mûrs, de cassis et d’épices. En bouche les tanins sont présents et soyeux.
Vinification
Macération pelliculaire de 4 semaines sur la syrah pour augmenter la concentration. Le grenache est ramassé en surmaturité pour obtenir un maximum de fruits. La température de fermentation est basse afin de préserver un maximum d’arômes du raisin. Les cépages sont élevés 20 mois en cuve avant la mise en bouteille.
Récompenses
Noté 90/100 par le Guide Decanter 2017 (Royaume uni)
Médaille d'or "Concours des Grands Vins de France 2015"
Médaille d'or Féminalise 2016
Noté 89/100 par le Wine Enthusiast en 2015 (USA)
Accords mets et vins Apéritif ou avec viandes blanches, roquefort.
Garde 4 à 6 ans
