Appellation AOC Languedoc, Grés de Montpellier
Couleur et alcool Rouge 14 % vol
Cépages Syrah 80%, Grenache 20% (vieilles vignes)
Sol Terrasse graveleuse avec un sous-sol argileux.
Commentaire du sommelier
Couleur rouge intense aux reflets rubis. Nez de fruits mûrs, de cassis et d’épices. En bouche les tanins sont présents et soyeux.
Vinification
Conversion bio en cours
Macération pelliculaire de 4 semaines sur la syrah pour augmenter la concentration. Le grenache est ramassé en surmaturité pour obtenir un maximum de fruits. La température de fermentation est basse afin de préserver un maximum d’arômes du raisin. Les cépages sont élevés 20 mois en cuve avant la mise en bouteille.
Récompenses (par millésime)
2018 : Médaille d'Argent au Decanter WWA 2021 (90/100)
2016 : Médaille de Bronze au Decanter WWA 2018 (88/100)
2016 : Médaille d’Or au concours Féminalise 2017
2016 : Prix des Vinalies / Union des Oenologues de France 2017
2014 : Note 90/100 par guide Decanter 2017 (Royaume Uni)
2014 : Médaille d’Or au concours Féminalise 2016
2014 : Trophée Sud de France à la London Wine Fair 2016
2013 : Médaille d’Or au concours des Grands Vins de Fance 2015
2012 : notation 89/100 par le Wine Enthusiast (USA) en 2015
2011 : Une Etoile au Guide Hachette 2014
Millésime(s) actuellement disponible(s) à la vente: 2018
Accords mets et vins En apéritif ou avec viandes blanches, roquefort.
Garde 4 à 6 ans
