Appellation AOP Languedoc, Terroir Saint Georges d'Orques
Couleur et alcool Rouge 14,5% vol
Cépages Syrah 75%, Mourvèdre 25%
Sol Terrasse graveleuse avec un sous-sol argileux
Commentaire du sommelier
Vin aux reflets grenat, brun profond. Grande complexité aromatique mêlant le chocolat et des parfums de fruits rouges. En bouche les tanins sont puissants et fondus.
L’élevage en barriques apporte puissance et complexité
Vinification
Vinification traditionnelle, fermentation entre 24 et 26°c afin d’extraire et de développer la structure en bouche. Syrah et mourvèdre sont élevés 12 mois séparément en barrique pour développer la typicité de chacun d’eux. Elevage complémentaire de 10 mois en cuve avant l’embouteillage.
Accords mets et vins
Viandes en sauce, fromages (Roquefort). Ce vin puissant accompagnera une cuisine relevée.
Récompenses
Une étoile sur édtions 2008, 2009 et 2012 du Guide Hachette, deux étoiles sur l'édtion 2015. La cuvée 2011 a obtenu une étoile au Guide Hachette 2016, une médaille d'argent au Concours des Grands Vins du Languedoc 2014 et une médaille d'argent au Concours Miami 2014. Le millésime 2013 a obtenu une médaille de Bronze à l'International Wine Challenge 2016.
Garde 5 à 7 ans
